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牛肉板栗燜飯,天涼了,可多牛肉,驅寒暖胃暖手腳,比穿秋褲還實在

作者:[本站編輯]  來源:[網絡]   分享到:
         牛肉能補血氣健脾胃,它含有的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,它還能提高機體抗病能力,特別適宜生長發育孩子和手術后或者是病后調養身體虛弱的人。在寒冷的天氣吃點牛肉,不但防寒暖胃還能暖手腳。今天魚和大家分享一款非常適合秋冬食用的牛肉燜飯,在這次的焗飯中,魚還加了板栗,燜好的飯不但有牛肉的甘香,還有板栗的粉甜,特別香,尤其是米飯在電飯鍋中沸騰時,隔壁鄰居都能聞到飯香。
          板栗是秋天送給我們的禮物,雖然現在一年四季超市里都會冰凍的板栗,但冰凍后的板栗口感是遠遠不如新鮮的秋天板栗。新鮮板栗含有豐富的維生素,能益氣健脾,厚補腸胃,還能促進新陳代謝,抗衰老和強腎健脾,是一種非常經濟實惠的滋補品,所以秋天真的不要錯過大自然送給我們的禮物—板栗。今天魚用它來和牛肉一起燜飯,成品非常的好吃,牛肉嫩滑多汁,完全沒有硬梆梆的感覺,板栗又粉又香,米飯吸收了牛肉的鮮,板栗的甘甜,一口下去,香,甘,粉,好吃的簡直要要感動哭了。下面我們來一起聊聊如何做好這款天涼了,可多吃這飯,驅寒暖胃暖手腳,比穿秋褲還實在的【牛肉板栗燜飯】。
    所需材料:香米100克,牛肉250克,板栗50克,青菜20克,姜10克。
    調料:食用油20克,蛋清20克,生抽1勺,糖1小勺,鹽1/2小勺,水淀粉適量。
    做法:
    1、 姜去皮洗干凈,切成絲狀備用,牛肉洗干凈,切成小粒狀。
    2、 把切好的牛肉放進大碗中,加入切好的姜絲,蛋清,糖,生抽,鹽,水淀粉,用手抓勻,要注意,這是牛肉嫩滑的關鍵點,一定要記住。抓至一分鐘左右時,會感覺到上漿手感發時,加入20克的食用油,再次抓勻備用,然后蓋上保鮮膜腌制備用。
    3、 抓勻后的牛肉包裹著調料,每一顆都有食用油封住水份,特晶瑩,特有光滑。
    4、 這時開始處理香米。香米洗干凈,放進電飯鍋中,加入比平時煮飯稍微少一點點的水量,因為燜飯要顆粒分明才好吃。
    5、 板栗去掉外殼外皮,洗干凈,用刀切成小塊,放進加入香米和水的電飯鍋,選擇煮飯鍵。煮至聞到米飯沸騰的香味時,加入腌制好的牛肉粒,蓋上鍋蓋,繼續煮至飯熟。在燜飯的時候,因為每人對味道的口感不一樣,所以在電飯鍋中的米飯煮開了后可以嘗嘗味道,如果淡了,可以再添加點醬油或鹽。
    6、 煮飯的時候,把青菜洗干凈,切成粒狀,再放進煮開水的鍋中焯至斷生備用。
    7、 最后,在準備出鍋前回入焯好的青菜,拌勻即可開吃。
    美味小貼士:
    1、牛肉嫩滑的要點:切好的牛肉放進大碗中,加入切好的姜絲,蛋清,糖,生抽,鹽,水淀粉,用手抓勻,抓至一分鐘左右時,會感覺到上漿手感發時,加入20克的食用油,再次抓勻備用,然后蓋上保鮮膜腌制備用。
    2、米飯顆粒分明的要點:香米洗干凈,放進電飯鍋中,加入比平時煮飯稍微少一點點的水量。
    3、調對自己口味的要點:每個人的口味不一樣,所以在電飯鍋中的米飯煮開了后可以嘗嘗味道,如果淡了,可以再添加點醬油或鹽,這樣就可以燜出合自己口味的米飯了。
     
 
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